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大理白族的暴力美食,上桌还带血,这才是真的“外酥里嫩”

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-05-09 09:19 我要评论( )

:我国有五十六个民族,每个民族根据分布地区形成了独特的民俗差异,鲜明的文化和饮食特点,让我们的文化更加的绚......

我国有五十六个民族,每个民族根据分布地区形成了独特的民俗差异,鲜明的文化和饮食特点,让我们的文化更加的绚烂和多彩,汉族差异不大,少数民族多样化的特点。

提起大理,人们会想到它美如画的美丽景色,一度是人们心目中的旅游胜地,无论是自然还是人文景观都值得人们去细细品味。

在大理的白族地区,有这样一道代表性的美食,那就是生皮,图中的人们正在细心的制作这道美味,看似粗犷的制作方法实则细腻,用松针把猪表皮的毛烧净。

差不多之后,人们赶紧把猪表面的火堆扒拉开,防止猪皮烧焦,整个猪最有名好吃的就是烤好的猪皮,外皮酥脆实则里面是生的。

烤焦的猪会马上清洗干净然后刮净表皮的毛,外表金黄酥脆不焦为最上等的生皮,好吃的生皮必须耐心的把毛全部给刮干净。

接下来开始开膛破肚,把上好的生皮片成肉,肉和内脏分开食用,其实大理的生皮并不是全部都是生的,而是烤过之后的肉已有七八分熟,蘸上梅子醋汁吃美妙无比。

在白族地区的人们,一到逢年过节和招待重要客人一定会有最美味的生皮,它是餐桌上的主角,成为当地的一大特色菜品。

生皮并不仅仅只是生皮,还有瘦猪腿肉和猪里脊拼成一盘,瘦肉在外地人看来不可食用是生的,一般难以接受,粉红色的肉鲜嫩美味配上特制的蘸汁食用更是一绝。

很多外地的游客见过生皮的制作过程,以及端上餐桌之后的食物之后,表示太血腥暴力和原始,但是我觉得这样的饮食文化多了一层神秘色彩。

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